ต้มเค็มไก่ แบบกะเหรี่ยง

ต้มเค็มไก่ แบบกะเหรี่ยง

ชาวกระเหรี่ยงนิยมเลี้ยงไก่ไว้ตามบ้าน   ครั้นพอไม่มีอะไรทาน ก็จะจับไก่ที่เลี้ยงไว้มาทำอาหาร  ต้มเค็มไก่ มีรสชาด ออกเค็มนิดๆ  เป็นอาหารที่เอาไว้เพื่อแก้เผ็ด เพราะอาหารส่วนใหญ่ของชาวกระเหรี่ยงจะมีรสชาดค่อนข้างเผ็ด

ต้มเค็มไก่ แบบกะเหรี่ยง

ส่วนผสม พริกสด มะนาว เกลือ ใบกะเพรา เนื้อไก่ ใบยี่หร่า ข่า ตะไคร้ ส่วนผสมไม่ตายตัว ใส่ตามชอบคะ

ต้มเค็มไก่ แบบกะเหรี่ยง

นำ ข่า ตะไคร้ ตัดเป็นท่อนสั้นๆ แล้วทุบให้แตก ใส่ในหม้อน้ำ ตั้งไฟอ่อนๆ เพื่อให้น้ำมันระเหยจากข่า ตะไคร้ ค่อยๆออกมา เมื่อน้ำเดือด ให้ใส่เนื้อไก่สับลงไป  คนเบาๆ  ปรุงรสด้วยเกลือ

ต้มเค็มไก่ แบบกะเหรี่ยง

ให้รสออกเค็มนิดๆ ปล่อยไว้ให้เดือดเต็มที่ใส่ใบยี่หร่า ใบกะเพราแล้วยกลง ใส่พริกสด ทุบให้แตก ลงไป เติมน้ำมะนาวให้ออกเปรี้ยว ตาม  ชิมรสตามชอบคะ พร้อมทาน

ต้มเค็มไก่ แบบกะเหรี่ยง

เสริฟพร้อมข้าวสวยร้อยๆสักจานจัดว่าเด็ดมากๆเลยค่ะ สำหรับเมนูนี้