ทำกินได้ ทำขายรวย – ชวนทำ ข้าวตังเสวย

นานาน่ารู้

วันหยุดเสาร์อาทิตย์ รื้อๆค้นๆบ้าน เจอแม่พิมพ์ทองม้วน  ความคิดแว๊ว …อยู่กันพร้อมหน้าพร้อมตา เรามาหาอะไรทำกินกันเพลินๆดีกว่านี่เลยคะ ข้าวตังเสวย  อร่อยจนเพลินเลยค่ะ รับรองทำเก็บไว้ใส่ขวดโหลนำไปเป็นของฝากญาติผู้ใหญ่ได้อีกนะคะ

ข้าวตังเสวย

ของที่ต้องใช้ มีแป้งข้างกล้อง 45 กรัม แป้งข้าวเจ้า 15 กรัมไข่ไก่เฉพาะไข่แดงนะคะ 2 ฟอง หัวกะทืข้นๆ 85 กรัม.น้ำปูนใส 100 กรัม เกลือป่น 1/2  ช้อนโต๊ะ  น้ำตาลทรายป่น 1/4 ถ้วยตวง พริกไทยป่น 1 ช้อนชา  หมูหยองชนิดป่น 10 กรัม ผักชีเด็ดเป็นใบๆนิดหน่อยคะ เริ่มเลยนะคะ ผสมแป้งทั้ง 2 อย่างเข้าด้วยกัน ใส่น้ำตาลทราย พริกไทยคนให้เข้ากัน  พักไว้ก่อน  นำกะลังอีกใบใส่หัวกะทิลงไป ตามด้วยไข่แดงตีไข่ให้แตก ใส่เกลือคนให้เกลือละลายแล้วนำไปใส่ในแป้ง ค่อยๆเทลงไปนะคะ อย่าใส่ที่เดียวหมด เดี๋ยวแป้งจะเป็นก้อน  เทกะทิ ใช้มือลงไปคนแป้งเลยคะบี้ ให้แป้งละลายให้เข้ากันกับหัวกะทิให้หมดนะคะ เสร็จใส่น้ำปูนใสลงไปผสม

ข้าวตังเสวย

เอาแม่พิมพ์ทองม้วนวางลงบนเตาให้พิมพ์ร้อน ใช้ไฟอ่อนนะคะ เดี๋ยวแป้งจะไหม้ซะก่อน ใช้แปรง ทาน้ำมันเล็กน้อยให้ทั่วพิมพ์ก่อนนะคะ จะได้ไม่ติดพิมพ์คะ พอพิมพ์ร้อนได้ที่แล้ว ใช้ช้อนตักแป้งใส่พิมพ์ได้เลย  พอแป้งตึงๆโรยหน้าด้วย หมูหยองและใยผักชี ปิ้งต่อสักครู่ แซะออกจากพิมพ์คะ ปล. แป้งที่ผสมต้องคอยคนด้วยนะคะ เดี๋ยวแป้งจะนอนก้นคะ